Aparecia Tomate E Ovos ?

Toda vez que o mundo faz um pacto secreto para ignorar um cenário, quem é xereta fica mais curioso. Desta maneira, decidi fazer uma turnê gastronômica passageiro, no entanto proveitosa pela Alemanha em setembro. Estive em 3 das cidades mais conhecidas ‒ Munique, Frankfurt e Berlim, e fiz reserva em restaurantes relativamente novos.

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André Bolo De Limão Feito No Liquidificador Fica Leve E Macio , o chef do Weinsinn, em Frankfurt, tem um talento modernista pra combinar o sério com o interessante. Olhe, a título de exemplo, o que ele faz com o ratatouille: até os fãs do prato admitem que um monte de legumes cozidos nadando em uma poça de azeite não é nada apetitoso nem ao menos gracioso.

Os ingredientes estavam dispostos em torno do prato, todavia os sabores estavam muitíssimo bem amarrados. Foi o caso da ameixa, que apareceu sob diferentes formas e rendeu três sobremesas: recheando um dumpling macio, congelada em um sorbet e cozida com xarope de canela. O Weinsinn é compacto: são só 35 lugares divididos em dois salões pequenos ‒ assim como também é o cardápio de Rickert, com três entradas, 3 pratos principais e 3 sobremesas.

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A carta de vinhos, por outro lado, tem várias páginas. Do outro lado da cidade fica o atual quartel-general de Mario Lohninger, chef que neste momento trabalhou em casas formais e outras nem tal. Três anos atrás ele inaugurou o Lohninger, uma moradia com salão em formato de L e paredes salmão às margens do rio Main.

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E o nome não é egocentrismo não; a casa é um projeto da família inteira, com teu pai trabalhando ao seu lado no fogão e a mãe no salão, vigiando tudo com olhos de águia. Lohninger tem instinto pra saber qual é o componente mais prazeroso de um prato e intensificá-lo.

Schmaltz a respeito pão integral é a toda a hora ótimo, entretanto o dele, com purê de abóbora e crocante com floquinhos de pele de frango frita, é genial. E chega sem demora. O cardápio, como a existência do chef, é dividido em duas partes: de um lado, chama-se O Universo. Nele, ingredientes vindos de longe aparecem como memórias de seu tempo no exterior. Dispensar Carnes é Possível Com Boa Combinação De Alimentos /p>

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Do outro, leva o nome de Infância. São pratos de sua terra natal, a Áustria, como o ravióli molinho recheado com queijo derretido e o goulash, um refogado cheiroso preparado com a páprica doce e a apimentada. Torta De Legumes Espiral -Húngaro caiu cerca de cinquenta e cinco anos antes de Lohninger nascer, no entanto sua versão pro prato clássico resume um tanto tua antiga glória. Em Munique, me deparei com outro cardápio de personalidade dupla em um restaurante chamado Geisels Werneckhof.

Por este caso, a divisão resulta da abordagem cautelosa às alterações da própria casa, quiçá também da cidade. Durante anos o estabelecimento serviu comida habitual para os moradores do bairro, perto do English Garden. Em 2011, todavia, foi assumido na família Geisel, mesmo com a obrigação da proprietária de não mexerem nos janelões, nos candelabros a velas e outros dados clássicos alemães no salão.

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